Кафе Kopi Luwak

Най-скъпото кафе „Kopi Luwak”се отличава по начина си на обработка, както и неговия вкус, аромат и качества след нея. Името му идва от местната дума за кафе „Kopi” и името на животното „Luwak”. Кафето се произвежда в Индонезия, внася се в Съединените щати и Япония, като производството му е ограничено.

Интересен е начинът на обработка на кафето. Зърната-плодове на кафеното дърво, са любима храна на животното цибет. То е бозайник и живее в Индонезия, храни се с гризачи, насекоми или плодове. Поглъщайки зърната кафе, те не винаги могат да бъдат разградена от стомашните сокове на бозайника. Така понякога животните изхвърлят зърната цели. Хората от тези местности събират изпражненията на животните и извличат от тях годните зърна. Те се измиват добре, подсушават се и се изпичат.

Препоръчително е кафето да се сервира в бяла порцеланова чаша за да се види различния му цвят спрямо другите марки кафе. То се пие без захар тъй-като не горчи. Неговия аромат е приятен, а киселинността е нулева, което го прави още по предпочитано защото не вреди на стомаха.

Въпреки минималните усилия с които се обработва кафето, то се предлага на пазара на много високи цени. Добрите му качества получени след обработката го правят най-скъпото, но и неповторимо кафе.

Няма подобни статии.