Дойде времето на туршиите. Туршия се прави от зеленчуци, които могат да са – краставички (малки), домати (зелени), карфиол, морков, зеле, чушки (червени). А за подправки се слагат обкновено черен пипер, целина, копър, червен лук, чесън и магданоз. Интересен факт е че може да се прибавят към туршиите и някой плодове, които придават сладък вкус [...]

Много рецепти се изписаха и много се говори за приготвянето на месото, защото и се консумира много. Малко се знае обаче за промените вътре в него при термична обработка. В последните няколко века науката с изучването на месото се занимава и приготвянето му. Така разбираме защо то понякога е крехко, сочно, вкусно и ароматно, а друг [...]

От голямо значение е подборът на правилните рецепти при съставяне на меню. При обикновените обеди се сервира супа, основно ястие и десерт. Преди всичко менюто трябва да бъде разнообразно и да не се повтарят продуктите, от които са изработени отделни ястия. Организмът не понася винаги солено или пикантно. След като получи сладка храна, той иска [...]