Много рецепти се изписаха и много се говори за приготвянето на месото, защото и се консумира много. Малко се знае обаче за промените вътре в него при термична обработка. В последните няколко века науката с изучването на месото се занимава и приготвянето му. Така разбираме защо то понякога е крехко, сочно, вкусно и ароматно, а друг [...]