Киселото мляко е един от многото ферментирали млечни продукти, които са възникнали между номадските племена от Централна Азия. Исторически то е било неизменна част от турската кухня, а по-късно се разпространява из целия Близък изток и на Балканите по време на ерата на Турската империя. За да се направи кисело мляко, млякото се загрява и [...]